หากท่านมีคำถาม หรือข้อแนะนำ กรุณาติดต่อเราได้ที่
เนื่องจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าเมล็ดกาแฟโรบัสต้า จึงทำให้มีปริมาณไขมันดีสูง ช่วยเพิ่มพลังงานและลดระดับคอเลสเตอรอล (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภคในแต่ละวัน)
เมล็ดกาแฟคั่วกลางจะมีสีน้ำตาลเข้มกว่าเล็กน้อย การเปลี่ยนสีเกิดจากน้ำตาลธรรมชาติภายในเมล็ดกาแฟเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล นอกจากนี้ยังส่งผลให้มีกลิ่นหอมแรงขึ้นจากเมล็ดกาแฟ
ในส่วนของความเชื่อหรือความเข้าใจเกี่ยวกับระดับการคั่วและคาเฟอีน หลายคนอาจเข้าใจว่าเมล็ดกาแฟคั่วเข้มจะมีคาเฟอีนที่สูงกว่า เนื่องจากคาเฟอีนเป็นสารที่มีรสขม หรือบางคนอาจเข้าใจว่าเมล็ดกาแฟคั่วเข้มจะมีคาเฟอีนต่ำกว่า เนื่องจากความร้อนในการคั่วทำให้สูญเสียคาเฟอีนบางส่วนไป ในขณะเดียวกันหลายคนก็ยังคงตั้งคำถามอยู่ว่านั่นเป็นข้อมูลที่ถูกต้องหรือไม่
กระบวนการล้างคือการทำให้เมล็ดกาแฟแห้งโดยไม่ใช้ผลเชอร์รี่ โดยจะต้องปอกเปลือกออก แล้วหมักเพื่อช่วยในการแยกเพกตินที่เหลือออกจากถั่วและเนื้อเยื่อต่าง ๆ จากนั้นสุดท้ายเมล็ดจะถูกล้างและทำความสะอาดก่อนที่จะทำให้แห้ง ในกระบวนการแบบเปียก เนื้อผลไม้ที่หุ้มเมล็ดและเมล็ดจะถูกเอาออกก่อนนำไปตากแห้ง กาแฟที่ผ่านกรรมวิธีแบบเปียกเรียกว่ากาแฟแปรรูปแบบเปียกหรือแบบล้าง ซึ่งวิธีการแบบเปียกต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะและปริมาณน้ำจำนวนมาก
เมื่อเก็บเกี่ยวผลเชอร์รี่กาแฟซึ่งมีเมล็ดกาแฟอยู่ข้างในแล้ว จากนั้นนำไปแปรรูป และทำให้แห้ง การตากเมล็ดกาแฟให้แห้งช่วยถนอมเมล็ดกาแฟให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นในการจัดเก็บ และขนส่ง จากนั้นเมล็ดกาแฟจะต้องผ่านกระบวนการคั่ว
เมล็ดกาแฟดิบจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้น ลักษณะเมล็ดจะเริ่มมีผิวมัน แต่ยังไม่มีน้ำมันเกาะติดเมล็ด รสชาติกาแฟที่ได้ระมีความเข้มปานกลาง บอดี้กาแฟปานกลาง แต่ยังพอได้รสชาติที่ติดเปรี้ยวหวานเล็กน้อย สามารถนำไปชงได้ทั้งกาแฟร้อนหรือเย็น ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
Your browser isn’t supported any longer. Update it to get the finest YouTube expertise and our hottest features. Find out more
ทำความรู้จัก "ลาเต้" คืออะไร พร้อมแจกสูตรลาเต้เย็น ถูกใจคอกาแฟ
เลือกรูปแบบ This product or คั่วอ่อน service has numerous variants. The options might be chosen to the item page
รสชาติของกาแฟ กับ ระดับการคั่วกาแฟ ความแตกต่างของรสชาติ และวิธีการชง
อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาราบิก้าและโรบัสต้า ?
ไขข้อสงสัย? วิธีการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟสดแบบไหนดีที่สุด
การบริหารร้านกาแฟ อยากขายคล่องต้องเช็คสต๊อกเป็นทำยังไง ?